大家需要知道的是平時常說的三七指的是文山三七，因為除了文山三七以為還有諸如景天三七、野三七（屏邊三七）、菊三七、藤三七等很多名字也帶三七的植物。本文所要講的是文山三七分為多少種類，不是有多少植物里帶有三七這兩個字。

文山三七一般在大方向上也只分春三七和冬三七兩種。先給大家講冬三七：它是指一直種到三七花結籽并且成熟后，把三七的果實——紅籽采摘后才挖出來的三七。這種三七因為水分、營養成分大多輸送給了紅籽，自身比較干癟且營養效果不佳，對人家健康的幫助大大減小。

春三七則是不等到這個時候，在三七花采摘后一段時間就挖出來的三七，它的營養成分、水分得到保留，個大飽滿營養價值高。他們并不是春天或冬天挖的區別，與春三七相對的也不是很多人認為的秋三七。

從小方向上來說，春三七以帶剪口還是不帶剪口分兩種等級，下面各自按照頭數再分多個等級。頭數指500克三七包含多少個三七，就是多少頭。如500克三七是20個組成，這些三七就是20頭的。

如春三七帶剪口的從10頭、11頭、12頭……20頭、30頭、40頭……120頭、無數頭來劃分。同樣春三七不帶剪口的也是從10頭、11頭、12頭……20頭、30頭、40頭……120頭、無數頭的劃分。

其中頭數越小，三七個頭越大，藥效也越好，再加上三七是不帶剪口的好，因為剪口對人體的利用價值不大，營養成分難以直接吸收。所以好三七的等級排序就是：不帶剪口的春三七頭數越小越好。