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厨房设备设施报修、急修、应急维修制度

发布日期:2019-07-31
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                                       厨房设备设施报修、急修、应急维修制度


厨房设备设施申报维修是一个不可缺少的工作环节,工程部对厨房所有设备设施按规定实行定期维修保养和循环维修检查外,厨房各使用部门必须有申报维修的手续,为工程部及时修复、完善设备设施提供正确、及时的信息,使厨房设备设施经常处于良好、安全、稳定的运行状态,以满足厨房各项工作的需要,满足客人的需要。

1.设备设施使用部门发现设备设施有故障、有损坏、有异常情况,为了厨房的声誉、为了减少损失,必须及时报工程部要求维修,工程部根据维修时间和维修性质制定三种报修形式,即:日常维修、急修、应急维修。

2.日常报修时间指:每日上午830时至下午2030时。在这个时间内各部门遇设备设施损坏,应填写“报修单”,及时送达工程部值班中心,工程部由派工员负责受理。在此期间“报修单”直接交班组或个人不予受理和认可。

3.填写“报修单”要求字迹清楚,栏目内容齐全,即:通知日期、维修地点、维修内容、通知部门、部门主管签名等。“报修单”一式三份,第一、第二两联送工程部值班中心派工员签名以示受理和认可。如派工员发现栏目不全、内容不清时,可不予以受理。

4.急修指公共区域、有客人的房间、营业中的场所大面积停电、停水、漏水等突发性故障,或者有大型活动、重要任务等急需工程部解决的工作。急修工作可打电话到工程部维修中心(报修电话号码010-59641180),也可直接打电话到有关维修班组,急修工作完毕后。通知人员必须补开“报修单”交修理人员。

5.应急修理指夜间:每天下午530时至次日上午830时,以及双休日和法定假全天。在这段时间里,各部门需请工程部修理设备,可直接打电话到维修班组,应急修理结束后,请使用部门当即补开“报修单”交修理人员。不可将该白天维修的工作,故意拖延到夜间报修。

6.一般小修补的维修工作,接到通知后原则规定2小时内维修人员到现场。如因材料、人力等因素维修人员不能到现场,工程部维修人员应做到“人不到,电话到”,即:工程部对请修部门进行电话说明和商量。

7.各种维修结束后,由报修部门的当事人验收签名,如确因材料和人力等因素不能当即结束后,维修人员在“报修单”上注明原因和解决办法后,由请修部门领班以上管理人员签名。

8.进入有客人住的房间进行维修时,必须由服务人员陪同进房,陪同人员有责任进行监督。

9.各部门凡有要求工程部新安装和制作的任务,需请厨房主管副总经理同意签名后交工


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