有些客戶買到的三七表面是黑色的，或者到藥材店見過這種黑色表面的三七，看著會覺得這種三七會不會是有問題的？是臭的嗎？是三七的價格低才會買到這種三七嗎？

三七臭掉確實是會變黑，也會腐爛，但是出現黑色表皮的這種現象不一定是三七臭掉引起的，有可能是用機器清洗三七的時候把表皮刷掉了，因為要保證干凈必須要有力度，有些三七的部位就會一直被洗刷，最后把表皮洗掉，就容易造成黑色的外表這種情況。

所以三七表面呈現黑色不一定是臭了，而是要看情況。那怎么看是臭掉還是洗出來的呢？直接把三七敲開看就行。臭掉的三七里面很大一塊都是有臭掉的痕跡，而只是表皮有問題的三七里面依然是好三七該有的墨綠色。

大家在買到三七碰到表皮是黑色的時候不用第一時間去理論，可以自己先看看三七內部再判斷三七的好壞。如果里面是好的那這些三七是不影響食用和三七的功效的。