去市場上看到過三七售賣的人應該都清楚這一點：售賣的都是曬干的三七。有部分人就會好奇：能買到鮮活的三七嗎？哪里有賣的呢？買回來又該怎么吃呢？還是必須像市場上的一樣曬干嗎？

鮮活的三七當然也是能買到的，但是肯定不像曬干的那么容易。而且既然是鮮活的，肯定是上市的時候量才大，平時雖然可能有，但是太少了或是沒有，可能遇到也是因為三七是種植三年的植物，地里會有種植著的。

所以，等到上市的時候買鮮活的三七并不是不可能，上市時間一般是每年10月份，10月底是比較集中上市的時間，在文山產量、上市量會比較大，這時想選購鮮活的三七就比較容易了。

離文山州遠的人們想買三七當然也容易，目前的快遞托運三七也是很簡單的。要是能密封包裝鮮活的三七后運輸就更容易保障質量了。

拿到鮮活的三七怎么吃？當然可以像市面上那樣的曬干后處理食用，但是這樣做對于買鮮活三七的意義好像就不大了。一般是可以把它們用來燉湯，像燉雞肉、燉骨頭等都是比較常見的吃法，這在云南文山是非常常見的。

鮮活的三七燉湯可以讓湯更鮮美，雖有一絲苦味但是苦后回甜的這種味道真的是比較好的，等新鮮三七上市值得一試。