把一個個的三七蒸煮后再涼拌吃？這種想法估計不少人想過，也有人是網上看到過相關吃法。那到底三七涼拌吃可以不可以呢？具體怎么做呢？

三七涼拌吃當然是可以的，但是具體情況可能不是很多人想的那么簡單，雖然可以自己去試試，但是多了解后再決定也不遲。

其實有人看到的所謂的三七涼拌并不是自己印象中的三七，因為有些植物被某些商家叫成了三七菜，它與三七沒有半點關系，故意這么叫來讓客戶感興趣、買單。

比如有些商家叫的三七菜其實是牡丹吊蘭，有人會把它炒來吃、蒸煮后涼拌吃等，與真實的文山產的藥材三七差距是很大的。

而真正的文山三七確實也可以涼拌來吃，但更建議的是新鮮三七蒸煮后涼拌，而不是大家平時買到的曬干的。新鮮的三七本來就常當做菜來吃，用它熬湯、炒肉等是很常見的，所以涼拌吃的吃法雖然少但是也能想到是比較合理的。

曬干的三七非常硬，就算要涼拌吃肯定是要蒸煮后變軟來吃的。只是這種做法實在是少見，幾乎看不到。而且這么復雜的吃三七方法效果也沒有變得更好，口感似乎也沒有很特別、很吸引人。

所以，三七的吃法與涼拌聯系到一起時，要看看是不是到了新鮮三七上市的時間了，每年10月左右特別是10月底就有大量三七上市，這時可以考慮用三七、三七根蒸煮涼拌吃了。