三七既然是一種植物，與大多數植物一樣是有葉子的，而且不少人聽說過三七全身都是寶，所以認為它的葉子也有好的效果。也就經常有人問三七葉子要怎么吃？炒來吃還是煮來吃比較好？

三七全身都是寶肯定沒錯，這句話當然有根據，那就是把三七全身拿去化驗都能檢測出有效成分，也就是葉子里也含有對人體健康有幫助的成分。

但是，含有這種成分不代表量大、很有效，三七葉里的有效成分與三七主根里面、三七花里面的比起來，會低不少。所以吃三七葉對健康的幫助明顯不會有吃三七主根、三七花好。

那么三七葉基本就不用討論它是炒來吃還是煮來吃了，種三七的人不會去吃三七葉，它的命運基本只有一種：丟棄。少部分三七葉會被拿去提煉加工，利用起來它所含的那些有效成分，只是被利用的確實很少很少，5%的量都不到。

在三七主根、三七花供應充足的情況下，三七葉子更是顯得沒那么重要，直接買好的三七吃起來效果更明顯，知道這一點后基本都不會再去買三七葉了。

有人說吃過炒的三七葉，那可能是其它植物的葉子，不是真正的文山三七這種藥材的葉子。可以試試搜叫牡丹吊蘭的產品，有人為了好賣故意把它叫三七菜、田七菜，實則與三七差別很大。