雖然三七粉的顏色算不上五顏六色，但是多看看會發現好像顏色還不少，各家售賣的三七粉可能顏色就不太一樣。會發現主要有白的也有黃的，所以三七粉是什么顏色的好呢？

市面上的三七會呈現很多顏色，但是主要圍繞是圍繞白色和黃色的，而且不會非常白也不會很黃，應該是灰白色、綠白色、淡黃色等才正常，要是太白、太黃的還是可能有問題，比如用米粉等冒充。

其實也可以看出來問題的答案了，不是白顏色的就比黃顏色的好，也不是黃顏色的三七粉就最好，是可能呈現不同顏色的，不同顏色的三七粉都可能正常。

造成三七粉顏色不同的原因是比較多的，但總體上是因為打粉的粗細程度不一樣、三七種植土壤不同等。比如三七打得粗就越偏綠或偏紅，更細就更白一點，也可能更是淡黃色。

所以想直接從顏色上區分出好產品還是不容易的，買三七粉看顏色選擇并不是一個好辦法，通過嘗味道會更有保障一些，好的三七粉先苦后甜，一陣濃郁的苦味過后出現淡淡的甜味是三七粉稍微特殊的味道，但是也不足以有效判斷出三七粉好壞、等級。

想要吃到比較可靠的三七粉還是自己打的更有效，當然，能售賣整個三七給客戶的商家也一般不會有什么問題。