可能有人碰到這樣的情況了：兩次買到的三七粉味道會不太一樣？有的三七粉會更苦一點，有的又會更澀一點，甚至還有其它味道。所以不少人問三七粉是苦味的正宗還是澀味的才正宗？

兩次買的三七粉的味道稍微有一點區別很可能是正常的，畢竟三七是人工種植的，不是同一塊地的產品味道有點區別當然正常，就算是同一塊地的不同大小的三七味道上有點區別也正常。

但是，不至于一次買的三七粉是苦的而另一次買的則是澀味的或是無味等味道的。明確說明三七粉是苦味的才正宗，要是澀味特別是比較澀的那肯定有問題。

而且，三七粉的苦味也算是特別的，不是非常苦像黃連等藥材的苦，也不是單純的苦味，它還在苦后出現回甘，也就是有種“苦盡甘來”的感覺，只是苦味不會持續很久，馬上就出現甘甜味。

在購買三七粉的時候就可以抿一點嘗一下，具備先苦后甜、苦后回甘、苦不過喉的三七粉才更容易是真的。遇到澀的或其它味道的三七粉盡量遠離。

當然，三七粉的味道通常是只能判斷真假，通苦味多濃可以在一定程度上簡單區分三七會不會是很好或是很差的，但具體要知道是多好的還是比較難。

比如20頭的三七和30頭的可以差很大價格，但是打成粉吃味道區別卻不是很明顯。所以想要比較好的鑒別出三七粉質量而不只是真假的話，買整個的三七更有保障。