文山三七國家標準分類等級目錄

本標準規定了文山三七的原產地域范圍、術語和定義、要求等，適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《原產地域產品保護規定》批準保護的文山三七。

【文山三七】是指在中國云南省文山州境內，海拔1200m～2000m，按規范技術種植、采收的五加科人參屬植物三七的根、莖葉、花及其初加工品的三七粉和三七切片。

【三七頭】表示三七大小專用規格單位，指重量為500克(1市斤)干燥三七里面所含主根個數。

【剪口】經加工后根莖的俗稱。

【筋條】中部直徑大于0.4cm支根的俗稱。

【毛根】須根及中部直徑小于0.4cm支根的俗稱。

【春三七】摘除花后采挖的三七。

【冬三七】留種后采挖的三七。

【三七花】三七花序的干燥品。

【三七莖葉】三七植株莖和葉的干燥品。

【三七粉】三七根部經粉碎后的初加工制品。

【三七切片】鮮三七主根經切片干燥后的初加工制品。

【三七采收】

種苗：種苗收獲根據移栽的時間而定，為12月中下旬至翌年1月中下旬采挖。

果實：當三七果實顏色由綠轉為紅色，并具光澤時即成熟，可分批采摘、分批儲藏。儲藏方法：三七果實采收后即洗去果皮，濕砂保存備用。

三七花：三七花的采收年限為二年生以上，采收時間為7月至8月，方法為當花?生長至5cm左右的花蕾時人工采摘。

根部：三七根部的采收年限為三年生以上，不留種三七根部的采收時間為10月至11月，留種三七根部的采收時間為摘除果實后20天～30天。

三七莖葉：兩年生三七莖葉的采收時間為12月至翌年2月，三年生以上與根部的采收同時進行。

【感官指標】   三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長1cm～6cm,直徑1cm～4cm。表面本色為黃褐色至棕褐色或灰褐色、灰黃色，有斷續的縱皺紋及支根痕。頂端有莖痕、周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面呈灰綠色、黃綠色、墨綠色，木質部微呈放 射排列（俗稱菊花心）。氣微，味苦回甜。

春三七：外形飽滿，表面皺紋細密而短或不明顯。斷面常呈灰綠色，木質部菊花心明顯，無空穴。

冬三七：外形不飽滿，表面皺紋多且深長或呈明顯的溝槽狀。斷面常呈黃綠色，木質部菊花心不明顯，多有空穴。

筋條呈圓柱形，長1cm～6cm，上端直徑約0.8cm，下端直徑約0.3cm。

剪口呈不規則皺縮塊狀及條狀，表面有數個明顯的莖痕及環紋，斷面中心呈灰白色，邊緣灰色。

   三七花呈半球形、球形或傘形,直徑0.5cm～2.5cm,總花梗長0.5cm～4.5cm，圓柱形， 常彎曲，具細縱紋。展開后,小花柄長0.1cm～1.5cm。基部具鱗毛狀苞片。花萼黃綠色，頂端5齒裂。剖開觀察,花瓣5，黃綠色。花藥橢圓形，背著生，內向縱裂，花柱2枚，基部合生。質脆易碎。氣微，味甘微苦。

三七粉為灰黃色或淺黃色的細粉，細度350μm以下。

三七切片的縱切片呈長類圓形或不規則片狀，橫切片呈圓形。

【等級與規格】

規格：分為20頭、25頭、30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、無數頭、剪口、筋條、毛根、花、莖葉十四個規格。

等級：分為優質品和合格品兩個等級，其中120頭、160頭、無數頭只設合格品等級。

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