購買三七產品吃之前應該都有個了解過程，除非有親朋好友直接介紹買哪種產品，否則也要看相關介紹或聽商家講解一下才好。了解過程中有人就發現還有三七根賣，有人說是做菜吃的，怎么吃呢？

一般作為藥材用的是三七這種植物的根部，另外三七花朵也用得比較多，因為含有的有效成分并不少，效果也可以非常顯著。而三七根部在剛挖出來時上面有很多細細的須根，這個會被叫做三七根。

由于三七根很細，含有的有效成分也比較低，但又不至于直接丟棄，所以會被用來做菜吃。吃過三七的人會知道它的味道會很苦，三七根也不例外，不過苦味一般沒三七那么濃。

三七根怎么吃可以說回答很簡單，那就是燉湯吃就行，比如燉雞湯是最常見吃法，另外燉排骨、燉肉丸等都是比較不錯的吃法。

但是，試過的人可能會有不同意見，會說這道菜不怎么好吃或是根本吃不下。確實，因為三七根也是苦的，不習慣的人可能會吃不下，但云南文山周邊的人基本都吃過甚至愛吃，因為苦味之后會回甘，這與吃三七粉是一樣的。

雖然三七根的效果與整個的大三七比差了不少，但是肯定也還是有一定作用，所以要是習慣吃三七根燉雞等的人群都可以經常燉來吃，幫助補血益氣，效果不錯，只是要注意連續吃可能導致上火。