售賣的三七產品主要有兩種形態：三七、三七粉，有人會想是不是因為三七不打粉所以保質期更長，才會售賣整個的三七，不然打成粉賣的話豈不是讓客戶食用起來很方便嗎？

確實整個的三七比起三七粉在相同環境下會有更長的保質期，畢竟三七外面還有表皮做一下保護，三七粉則擴大了與水份的接觸面積，理論上來看都是三七能存放更長時間。

另外，三七方便晾曬，在出現太陽的時候可以很方便的拿到太陽下曬，暴曬都不怕。而三七粉曬起來就相對麻煩了，鋪開曬怕風吹，不鋪開吧底層的基本曬不到。用烘烤的方式又可能影響三七粉的功效。

不過，大家是不用過多擔心三七、三七粉過保質期和輕易變質的。三七放在干燥通風處可以放好幾年不變質，前提是曬到足干的三七，即干度90%多以上。要是出現太陽時還能拿出來曬一下更是保存得久，有人保存三七10年都沒有出現變質，只是氧化有些發黃而已。

而三七粉保證是用曬到足干的三七打粉，然后密封保存也是至少可以存放3年的，可見保質期方便不用過多擔心。

至于大家想的是不是三七不打粉售賣完全是為了保存更久，其實還有一點是因為整個的三七更容易看出品質。市場上的商家會分成兩種，一種是非常希望大家懂三七，知道三七如何分等級、希望大家知道在自己商店買到的是什么樣的產品，比如文山福萬家，這樣就會賣整個的三七。而另外一種商家就是提前打粉，至于是什么打的粉不愿意告訴客戶，或者欺騙客戶說是好三七打的粉，其實是有問題的三七粉，希望客戶越不懂越好。

總之，買三七產品時，如果自己能想辦法打粉的話還是盡量買整個的三七吧，又容易保存，吃一點打一點，又容易看出品質、看出商家誠信如何。