一個一個非常硬的三七拿在手里會不會搞不懂它是怎么吃的？是直接燉湯熬水喝還是要怎么處理過才能吃？特別還想問問盛產三七的文山是怎么吃三七的？

整個的三七基本是不可能直接吃的，特別是曬干的三七咬都咬不爛，甚至牙印都咬不出來，直接拿著吃不可能。而用整個的三七燉湯喝、熬水喝很明顯效果也不會好。所以，整個的三七是要加工一下來吃的。

對于整個的新鮮三七，文山人主要是泡酒喝，本來文山人大多也喜歡喝酒，三七泡酒后效果也比較好，而且整個的三七泡在酒里面很好看，特別是個頭大的更有觀賞價值。個頭小點的新鮮三七會用來燉雞、燉排骨、熬湯，習慣這種味道的人會非常喜歡。

至于整個的曬干的三七，文山人基本就是打粉吃了，這也是主流的三七的吃法，不管是哪里主要都是吃三七粉。

把三七用打粉機打得盡量細，特別是在1200目左右或更高的三七粉細度就比較好了，越細吃下去能越快被身體消化和吸收，效果越明顯。

一般三七粉的吃法有兩種，一種是不經過高溫處理的生吃：取適量三七粉（一般是每次3克，每天2次）放入杯中，加入溫水沖泡，注意是溫水才不會改變三七粉的性質，可以起到活血化瘀的功效，對于高血壓等心腦血管疾病的改善和預防效果很好。

另一種是取三七粉后用開水沖泡，這種經過高溫加熱的熟吃方法對于補血效果明顯，適用于低血壓、貧血的人。當然，熟吃可不止用開水沖泡的吃法，蒸煮燉各種都可以，只是看自己是否需要補血而已。