難道吃三七粉不是想要什么水溫就用什么水溫？不是自己習慣喝什么水就用什么水沖泡？一定要用開水沖泡三七粉還是用溫水沖泡？這些問題都是剛接觸三七粉的人比較愛問的，那答案是什么呢？

三七粉的性質、狀態確實是會隨著溫度的不同而發生變化，其實很多東西都有這種特性，比如豆角炒不熟它里面的成分是一種狀態，會致人中毒，炒熟了又是一種狀態而不會引起中毒，這是大家都知道的。雖然三七粉不管熟不熟都沒毒，但原理是一樣的。

不經過高溫處理的三七粉，或是說生的、不熟的三七粉保留了原本狀態，吃生的三七粉能起到活血化瘀的功效，這是大多數人想要利用的三七粉的功效。化瘀就是分解血管里造成了擁堵的那些膽固醇等物質，讓血管恢復通暢狀態、恢復韌性。活血就是讓血液在血管里更高速的流動起來，為全身各處送去更多氧氣、養分。

生吃可以直接吃后喝水沖，只不過容易嗆到，還可以用溫水沖泡后喝，但溫度一定不要太高，最多與人體溫度差不多就好。溫水沖泡的三七粉主要改善的病癥有高血壓、高血脂、冠心病、腦梗塞、動脈硬化等等心腦血管疾病。

經過各種高溫方法處理的三七粉是為熟吃，大家喜歡用的開水沖泡三七粉的方法其實就是熟吃。它能提高造血干細胞的活性從而具有較強的補血功效。所以熟吃適合貧血、低血壓的人群，所以有血液粘稠、高血壓的人盡量避免熟吃。

可見開水沖泡三七粉和溫水沖泡三七粉后功效很不一樣，大家在吃三七粉時就有必要根據自己的情況選擇好合適的吃法。