買了三七粉后大家應該是都會簡單鑒別一下質量的，比如從顏色看看是否正常，從氣味、口感等感覺下是否正宗等等。不過最近有人關注的是如何才能看出來三七粉是否還新鮮？還能不能吃？

其實，三七粉幾乎不會去講究新鮮與否，因為三七粉都是曬干三七打的粉，既然如此，新鮮不新鮮對于三七粉來說已經沒有太大的意義了，因為大家賣的都是“不新鮮”的干三七打的粉。

但是，三七粉雖然不新鮮了，同樣也會有過期、某些情況下不能吃的情況。這還是要注意好的。

如果是曬到足夠干的三七打的粉，又是密封保存的話，保質期是非常長的，一般放個三年都沒有問題，特別是放在干燥通風的地方，那么5年內它都很難變質。如果是會接觸空氣那就容易受潮、發霉而不能再食用了。

判斷三七粉還能不能吃，最好的辦法是先看，看它有沒有結塊、結團，有放大鏡等也可以好好看看有沒有長蟲子，有些蟲子也是很喜歡三七粉的。可以用手或筷子、勺子等搞一下看看它是否還是比較酥松的狀態，是的話就還是正常、可以食用的。

另外可以聞一下，看看還是不是原來比較濃郁的中藥氣味，而不是有霉味。三七粉長霉菌后氣味就開始改變了，每次吃可以先注意聞一下看看。

總之就是三七粉一般不容易出現不能吃的情況，它的保質期很長，保存得當的話可以存放好幾年。每次吃之前注意看看三七粉是否酥松、聞聞氣味是否沒有異味也就差不多能夠判斷還能不能吃了。