我們遇見過很多外省人在三七價格低的時候會大量買一些回去放著，等到價格上漲的時候拿出來賣。不過他們中有些是不怎么懂三七的，或者剛接觸三七，有些問題還不是很了解。比如這些干的三七能放多少年還不變質？

大家應該懂得一個東西存放時間長短與它內部的水分多少、保存方法有很大關系，并且它是不是蟲子喜歡的食物也有影響。這么來看三七也會因為保存方法不一樣，而影響到能放多少年還不變質。

如果是曬得足夠干的三七，一般認為是水分小于10%或以上，這樣的三七如果保存方法得當的話，一般放個3年到5年都不是問題。但是如果水分不在這個范圍，也就是曬得不夠干，那么保存時間就會縮短很多，可能只能放1年左右，具體還是要看三七的干燥程度。

如果是曬得足夠干，但是也放在潮濕環境中，那么存放時間肯定也不會久的。要是放在容易長蟲的地方也容易被蟲子啃食，畢竟三七還是含有淀粉等蟲子喜愛的成分的。

雖然有人想出了給三七打蠟來保存的方法，確實也能很大程度上增加三七的存放時間，但是因為被一些不良商家把這個方法用來遮蓋臭七、病七，很多人已經認識到打蠟三七不能買，這種三七也就少了。

三七打成三七粉存放的話，更要注意密封保存，否則可能幾個月就霉變、長蟲、結塊等。

總之，三七要是曬得干保存得好的話，放3到5年都可以，但是要看自己手里的三七和怎么保存了。不建議放冰箱保存，應該找干燥、通風處保存為好。