由于某些問題的原因，會有人把三七放上很長時間而沒處理、沒食用，所以就會有人來問了：5年的三七、8年的三七、10年的三七甚至更長時間的三七還能吃嗎？功效怎么樣？有變化嗎？

其實了解一點三七的人應該知道，三七非常硬，說它和一般的石頭差不多硬都不為過。當然前提是曬到足夠干才行，為了保存不出問題，商家都會把三七曬到這種程度的。

曬到足夠干的三七一般存放3年到5年都不是問題，不容易出現變質的情況。甚至有人為了更久，給三七表面打上一層蠟，但是因為這種方法被很多不良商家用來遮蓋有問題的三七，故不推薦買打蠟的三七。

說這些就是想告訴大家，三七的保存時間其實還是非常長的，那些5年的三七都有可能在售賣，至于8年或10年的三七，要保存得很好，其實吃起來也不會有問題。這里說的保存當然是要在通風干燥的地方，不能接觸一點水汽。

但其實隨著時間變長，三七很難做到不氧化，它的表面就會氧化變色。既然都出現了氧化，功效肯定也是會受到一定程度的影響的。所以說，時間越長的三七越不值得夠買了。特別是明知道是10年的三七還購買的事情最好不要做。

總之，三七放了8年、10年或者不管是多少年，還能不能吃主要看三七保存得當與否，有些三七保存不好，1年后就不能吃了，有些保存得好的10年也只是看著有些氧化而已。不過，能買到年份短、保存良好的三七購買、食用當然才是最好的。