大家能看到三七表白有青色的、灰色的等顏色說明是正在了解三七，這是比較值得高興的事，因為比起那些直接買三七粉的人要能對自己買到的東西更放心一些。當然也不全是買三七粉的都有問題，找到好的像文山福萬家這樣的商家直接買三七粉肯定也是沒問題的。

言歸正傳，三七表皮是什么顏色的更好呢？

首先我們可以了解一下為什么會造成三七表皮的顏色不一樣，其實這主要還是因為種植的土壤不同導致的，其他還有晾曬時間長短、存放時間長短、用火烤的三七等因素也可能造成三七表皮顏色不太一樣。

既然土壤是主要原因，那么是不是不同土壤種植出來的三七品質差異很大呢？真正的情況是確實不同土壤會對三七的品質有一點影響，一般認為紅土的要好一點點，但是經過實驗測量對比發現差距不明顯，大家沒必要追求是什么土壤種植的三七，好好追求大個頭、不帶剪口不打蠟才是真的。

說到這里，希望大家明白的是三七外表皮不管是什么顏色，對三七的品質影響不是很大，只要不是病七、臭七而出現的黑色就好。即便是表皮出現黑色，也可能是晾曬、裝袋等情況磨損的，只要敲開里面看內部是否依然是墨綠色、還有明顯菊花紋理就是好三七。

總之，不管三七表皮呈現什么顏色，衡量三七好不好的依然是頭數、帶不帶剪口以及主要看內部是否正常，其他影響是不大的。