沒有購買三七粉之前可能對三七粉的味道是有一些好奇的，或者是聽到有人說三七粉非常苦，難以下咽，也聽有人說三七粉其實也不怎么苦，所以想要求證一下正宗三七粉到底是什么味道。

其實正宗三七粉的味道確實就是非常苦的，畢竟大家能在中藥材店鋪輕易發現三七的身影，中藥又有幾個是不苦的呢？但是三七粉的苦是特別的：它在苦1秒或者2秒后就會馬上變甜，這是因為它里面含有一定量的淀粉成分，大家應該知道淀粉會被唾液中淀粉酶催化生成麥芽糖，則出現了甜味。也就是說大家吃一些三七粉進口里，在下咽的過程中還沒到喉嚨它就變甜了，這就是所謂的三七粉的苦是苦不過喉的。

苦已經是正宗三七粉所具備的味道，如果大家吃到的三七粉不苦或者一直苦都是有問題的，應該多注意，有可能是加入了其他成分或者是其他材質勾兌的三七粉。為了避免買到有問題的不正宗的三七粉，希望大家找到正規多年商家購買，或者自己買三七回家看正常與否，然后拿到藥店去打粉。

對于三七粉的苦味，有些人開始是難以接受的，應該盡量嘗試接受，畢竟三七粉的作用與功效對人體的健康幫助這么大，不應該因為苦則放棄吃三七粉。不過，一段時間仍然接受不了的話，可以在三七粉里加一些紅糖、蜂蜜或者牛奶等不影響三七粉的作用與功效的物質一起吃。

苦的正宗的三七粉不可怕，就怕大家買到不苦的三七粉，才是對健康沒用的。