目前市面上還在有新鮮三七，大家也還會問新鮮的三七怎么吃？其實新鮮三七的吃法是不單一的，有多重方法供大家選擇的。

首先，最常見的新鮮三七吃法就是用來燉雞了。不管是三七還是三七須根、大根，用來燉上一只烏骨雞的話，味道是非常特別、鮮美的，又有強大的補血功效。對于貧血需要補血的人來說再好不過了。

另外，新鮮三七也被人們用來與其他菜一起煮或燉。比如三七煮肉丸、三七燉排骨、三七汽鍋雞（三七燉雞的另一種形式）等等吃法都是深受文山人民歡迎的吃法。

除了直接做成菜肴來吃以外，新鮮三七被利用得最多的情況還是屬于三七泡酒。

每年新鮮三七上市的時候，很多人都會向種三七的七農朋友要上兩個三七或者市場上買上一些三七用來泡酒。畢竟新鮮三七泡出來的酒不僅味道更獨特，還有非常不錯的功效，比如適當喝三七泡酒有助于活血化瘀、緩解疲勞、改善腰肌勞損等等。

總之，新鮮三七不僅可以當做一個菜品來發揮它的另類吃法，還可以簡單的用來泡酒飲用。就當做菜品這一點就能衍生出很多不同的吃法來，大家可以根據自己的情況選擇與不同的菜進行搭配，不過為了能適應口味最好也少量嘗試，避免浪費。

新鮮三七是性溫的食材，基本不與其他食材發生不良反應，所以可以放心嘗試不同吃法，只要味道上能接受就好。