一般水洗三七是相對于打蠟三七來說的，并不是三七用水洗還是用其他東西處理的區別。基本所有售賣的三七都是要用水洗過的，只是水洗三七在洗過后就曬干售賣，打蠟三七還有更多工序。

先給大家介紹一下打蠟三七，就容易理解為什么要強調水洗三七了。

打蠟三七也就是在三七表層打上一層蠟，像給車打蠟是一樣的道理。打蠟三七當然是有好處的，會讓買家看起來表面很光亮整潔、干凈，通常也就有更好的賣相，還容易防蟲、防外表霉變，有效延長保質期。

這么看來打蠟三七應該是不錯的，但其實仔細想想，只要洗干凈、曬得足夠干，一般保質期也不低，最起碼能在用戶吃完前不霉變。看起來好看也就更沒必要了，畢竟是藥材，不用講究什么賣相，吃下去對人體好才是正確發展路線。但是打蠟的三七即使是食用蠟，吃多了一樣對人體健康造成一定負擔。而且，打過蠟的三七很難看出來是否是有問題的三七打成的。比如病七、臭七不打蠟很容易分辨，但打蠟后看起來就很難發現是有問題的。

如此看來，只是簡單水洗的三七雖然看起來病不會有打蠟三七那么光鮮亮麗、柔和的手感，但是對人體健康的幫助才是最好的，也不會另外再增加腸胃的消化負擔。購買起來很容易分辨好壞，不容易買到病七、臭七、不容易被二次加工時受工業污染等。

總之，買三七這種藥材是要以功效為主，建議選擇水洗三七，而不是為了外觀漂亮而冒著買到劣質產品的風險去購買好看的打蠟三七。