由于三七不是全國都能種植的，大部分人沒有見過三七也很正常。所以在需要了解三七的時候常常會好奇三七藥材長什么樣？特別還想看看真實圖片應該是什么樣。

從上圖我們可以看到整株的三七是什么樣子的，它是由很多個部分組成的一株植物。所謂的三七全身都是寶是對的，就連三七的桿莖葉也可以利用，只是目前桿莖葉的利用率太低，價格又不高，大部分是丟棄、燒掉的。那些買到三七菜、田七菜的以為自己吃的是三七藥材的葉子、苗等的人就想錯了。

這個才是三七真正的葉子，與大家吃購買的三七菜或叫田七菜有很大區別，大家更應該搜搜看自己吃到的是不是叫牡丹吊蘭。

上面這個圖是新鮮的三七，剛挖出來的三七會有很多須根、少量大根、剪口，須根和大根一般會進行分離處理，除非做成不處理的全枝三七。

上面這種圖就是處理后并曬干的三七了。三七想要能長期保存必須曬干，或者用來泡酒，但是不是人人都會喝酒、需要喝酒的。

三七會根據大小進行分類，并用“頭”這個單位區分三七的大小。從上圖可以看出來個頭越大的三七頭數越少，當然頭數少的三七更貴。

曬干后的三七非常硬，直接咬來吃是不可能的，一般就只能打粉吃，打成如上圖的超細粉就比較方便食用了。

如果覺得三七粉不太好食用，是可以把打好的三七粉再加工一下，壓成上圖中的三七片來進行食用的。所以，需要吃三七粉的人總能找到適合自己的吃法。